La passione per la cucina è come la passione che ho per le motociclette! Facciamo la differenza perchè siamo piccoli e grandi, lenti e veloci. Lavoriamo un orto Biologico estivo che ci fornisce gran parte dei prodotti. I nostri piatti sono preparati al momento con materie prime di alta qualità acquistate solo nel territorio dell’area del Parco Nazionale del Cilento, Alburni e Vallo di Diano. Ospitiamo in un luogo accogliente, confortevole e climatizzato. Da noi puoi mangiare e degustare in compagnia di buona musica e un pò di arte contemporanea. Sosteniamo una Filosofia condivisa con i presidi Slow Food… Siamo nel progetto Alleanza dei Cuochi Slow Food. L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite e giuste”, salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono. Coltiviamo e serviamo nel nostro ristorante il pomodorino giallo del Cilento del progetto Arca del Gusto. L’Arca Del Gusto è nato con l’intento di valorizzare le identità locali, non solo in termini di prodotti ma anche di comunità di persone che, nel rispetto delle tradizioni, trasformano ed utilizzano tali prodotti. L’ARCA vuole essere uno strumento per non disperdere conoscenze, pratiche e memorie di uno specifico territorio a partire dalla sua cultura agro-alimentare, secondo i criteri del buono, pulito e giusto che costituiscono il fondamento del movimento Slow Food.
