Agriturismo Salella

L’azienda agrituristica Salella è immersa nell’incantevole panorama del Parco del Cilento.
E’ un suggestivo rifugio nel verde. E’ posta sulle pendici di una collina inverdita da uliveti, vigneti, castagneti e dai tipici boschi cilentani.
L’azienda si trova in una posizione particolarmente favorevole per chi vuole dedicarsi ad esplorare le meraviglie del Parco, così ricche di leggende e antiche testimonianze d’arte, storia e civiltà contadina. L’azienda produce olio, ortaggi e seleziona il meglio da usare come ingredienti per la propria cucina.

La gastronomia Cilentana e Mediterranea viene esaltata e curata nei minimi dettagli: antipasti a base di affettati, sott’oli, sottaceti e formaggi; tra i primi piatti le paste fatte in casa con sughi tradizionali; secondi piatti con carni alla brace o cotte nel forno a legna accompagnati da contorni variegati e gustosi, il tutto annaffiato da ottimi vini locali.
Fra i piatti serviti (Foglie e Patate) 15 erbe e verdure selezionate e preparate secondo i canoni di un’antica ricetta di Salento. I dolci sono sempre presenti, rigorosamente prodotti in azienda, spaziano dai biscotti alle crostate, le torte, gli “scauratielli” con miele cilentano e rosmarino fresco, gli “struffoli” serviti in foglie di limone.

La famiglia che gestisce queste terre lo fa dalla prima metà dell’Ottocento con i sui trisavoli Felice Bianchi e Delfina Di Marco. Oggi con il sig. Osvaldo De Iorio e suo figlio Pasquale le terre sono state trasformate principalmente in coltivazioni intensive, adeguandole all’esigenze di un’azienda moderna. Infatti con i suoi 12 ettari conta oltre 3000 piante di olivo, viene praticata la coltivazione biologica e tutta la produzione segue la filiera corta, dalla produzione, all’imbottigliamento e alla vendita diretta, inoltre produce e confezione sott’oli e confetture. All’interno dell’azienda è stata realizzata una struttura agrituristica che accoglie gli ospiti amanti della natura e del mangiar sano.